Rocky-Road-Häppchen
Nicht zu backende Süßigkeiten-Bisse, die von Rocky Road-Eis inspiriert sind, mit Schokolade, Marshmallows und Walnüssen.
Zutaten
Qualitäts-Bitter- oder Halbbitter-Schokolade, gehackt
10 Unzen
Ungesalzene Butter
2 Esslöffel
Mini-Marshmallows
1½ Tassen
Walnüsse, geröstet und grob gehackt
1¼ Tassen
Vollkorn-Graham-Cracker ((3 ganze Rechtecke), in ½-Zoll-Stücke gebrochen (etwa 1 Tasse))
6 Stück
Anleitung
1
Die Form vorbereiten
Eine 8-Zoll-quadratische Backform mit Folie auslegen, die Folie in die Ecken drücken und an zwei gegenüberliegenden Seiten 2-Zoll-Überstände lassen.
2
Die Schokolade schmelzen
Die Schokolade und die Butter in eine große Metall- oder Glasschüssel geben, die über einem kleinen Topf mit kaum siedendem Wasser steht; ständig umrühren. Wenn die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist, die Schüssel vom Herd nehmen und umrühren, um die restlichen Stücke zu schmelzen. Bei Raumtemperatur 5 Minuten abkühlen lassen.
3
Vermischen und zusammenfügen
1 Tasse der Marshmallows, 1 Tasse der Walnüsse und alle Graham-Cracker-Stücke unterrühren. Die Masse in der vorbereiteten Form verteilen. Gleichmäßig mit den restlichen ½ Tasse Marshmallows und ¼ Tasse Walnüsse bestreuen und leicht andrücken, damit sie haften bleiben.
4
Fest werden lassen
Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Schokolade fest ist, etwa 2 Stunden, oder für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
5
Schneiden
Die Folienränder greifen und die Riegel auf ein Schneidebrett heben. Die Folie von den Seiten der Riegel abziehen. Mit einem Teigschaber oder einem scharfen Messer in 16 Quadrate schneiden, dann jedes Quadrat halbieren, um 32 kleine Riegel zu erhalten.
