Pekannuss-Kekse mit braunem Zucker

Name: Pekannuss-Kekse mit braunem Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Tassen Mehl (Type 405); 1 Teelöffel Backpulver; ½ Teelöffel Salz; 16 Esslöffel (2 Stück) ungesalzene Butter (weich); 1 Tasse fest eingedrückter heller brauner Zucker; 1 großes Ei; 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt; Pekannusshälften, Etwa 36

Pekannuss-Kekse mit braunem Zucker und buttrig-karamellartiger Süße, schnell zubereitet – perfekt, um unerwartete Gäste willkommen zu heißen.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Mehl (Type 405) 2 Tassen

Backpulver 1 Teelöffel

Salz ½ Teelöffel

ungesalzene Butter (weich) 16 Esslöffel (2 Stück)

fest eingedrückter heller brauner Zucker 1 Tasse

großes Ei 1

reines Vanilleextrakt 1 Teelöffel

Pekannusshälften Etwa 36

Anleitung

Vorheizen

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

Butter und Zucker cremig schlagen

Mit einem elektrischen Mixer die Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen. Den braunen Zucker hinzufügen und glatt rühren. Das Ei und das Vanilleextrakt unterrühren. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung unterrühren, bis alles vollständig vermengt ist.

Formen und Backen

Den Teig mit gehäuften Esslöffeln auf das vorbereitete Blech geben, dabei etwa 5 cm Abstand lassen. Eine Pekannuss in die Mitte jedes Kekses drücken. 11 bis 13 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind. (Die kürzere Zeit ergibt einen weicheren Keks; bei der längeren Zeit werden sie knuspriger.) Die Kekse auf ein Gitter zum Abkühlen legen.