Fisch Rezepte | Chinesisches Rezept

Westlake-Essig-Fisch

Ein geschätzter Hangzhou-Klassiker mit zartem Fisch in einer glänzenden süß-sauren Sauce. Der Fisch wird sanft gegart und dann in einer Reduktion aus seiner eigenen Brühe zubereitet, was ein delikates Gleichgewicht von würzig, herzhaft und subtil süß erzeugt.

35 Min.

Mittel

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Fisch

Süß-saure Ganzkarpfen

Ein klassischer chinesischer Favorit mit einem knusprig frittierten Karpfen, überzogen mit einer glänzenden, würzig-süßen Sauce. Der Fisch wird eingeritzt, leicht paniert und goldbraun gebraten, dann mit einer lebendigen Sauce abgeschlossen, die Reisessig, Zucker und herzhafte Sojasauce ausbalanciert.

40 Min.

Mittel

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Fisch

Seeteufel mit eingelegtem Senfkohl

Ein chinesischer Hausmannsklassiker mit zartem Seeteufel, der in einer würzigen Brühe mit eingelegtem Senfkohl geschmort wird. Das Gemüse verleiht eine angenehme Säure, die den milden, festen Fisch perfekt ergänzt.

35 Min.

Mittel

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Fisch

Geschmorter Gelber Wels

Ein tröstendes chinesisches Gericht aus dem Familienrepertoire mit zartem Wels in einer reichhaltigen, karamellisierten braunen Sauce. Der Fisch entwickelt wunderschön knusprige Ränder, während das Fleisch butterweich bleibt.

45 Min.

Mittel

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