Chinesische Kohlsuppe mit Glasnudeln
Eine leichte und wohltuende Suppe mit zartem Chinakohl und weichen Glasnudeln in einer herzhaften Brühe.
Geschichte
Diese einfache Suppe lässt sich schnell zubereiten und bietet ein warmes Gleichgewicht aus weichem Kohl und glitschigen Glasnudeln. Ein letzter Spritzer weißer Essig und eine Prise frischer Koriander verleihen der Schüssel einen frischen, aromatischen Kick.
Zutaten
Chinakohl
3 Blätter
Glasnudeln
30g
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Salz
1 EL
MSG
0,5 EL
Weißweinessig
1 EL
Koriander
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Sichuanpfefferpulver
0,5 EL
Anleitung
1
Schritt 1
Den Kohl in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel und den Ingwer fein hacken
2
Schritt 2
Eine angemessene Menge Öl in den Topf geben, die Frühlingszwiebel und den Ingwer hinzufügen und anschwitzen, bis sie duften
3
Schritt 3
Den Kohl hinzufügen und anbraten
4
Schritt 4
Den Kohl anbraten, bis er glasig wird, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, Salz, Sichuanpfeffer und MSG hinzugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen
5
Schritt 5
Die Glasnudeln nach zehn Minuten hinzufügen
6
Schritt 6
Den Herd ausschalten, sobald die Glasnudeln weich sind, dann den Weißweinessig einrühren
7
Schritt 7
Nach dem Servieren etwas Koriander auf die Oberfläche streuen
