Soupe de chou chinois et vermicelles
Une soupe légère et réconfortante avec du chou de Napa tendre et des nouilles de verre fondantes dans un bouillon savoureux.
Histoire
Cette soupe simple se prépare rapidement, offrant un équilibre chaleureux entre le chou tendre et le vermicelle glissant. Un dernier trait de vinaigre blanc et une pincée de coriandre fraîche ajoutent une touche lumineuse et aromatique au bol.
Ingrédients
Chou de Napa
3 feuilles
Nouilles de verre
30g
Ciboule
au goût
Sel
1 c. à soupe
Glutamate
0,5 c. à soupe
Vinaigre blanc
1 c. à soupe
Coriandre
au goût
Gingembre
au goût
Poudre de poivre du Sichuan
0,5 c. à soupe
Instructions
1
Étape 1
Émincer le chou, hacher la ciboule et le gingembre
2
Étape 2
Verser une quantité appropriée d'huile dans la casserole, ajouter la ciboule et le gingembre et faire sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé
3
Étape 3
Ajouter le chou et remuer
4
Étape 4
Faire revenir le chou jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter une quantité appropriée d'eau, ajouter le sel, le poivre du Sichuan et le glutamate, et laisser cuire environ 10 minutes
5
Étape 5
Ajouter les vermicelles après dix minutes
6
Étape 6
Éteindre le feu une fois les vermicelles ramollis, puis verser le vinaigre blanc
7
Étape 7
Après le service, parsemer un peu de coriandre sur le dessus
