Schokoladenmuffins
In der weiten Welt der Desserts gibt es einen niedlichen, sich ständig wandelnden kleinen Kobold: Seine Zutatenliste und Zubereitungsschritte sind bemerkenswert einfach, und dennoch ist er endlos vielseitig, magisch, raffiniert und köstlich. Egal, welche Zutaten du unterhebst – ob Früchte wie Banane, Apfel oder Blaubeere, Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln oder Aromen wie Schwarztee, Kaffee oder Schokolade – er liefert immer überraschend bezaubernde Ergebnisse. Dieses Gebäck ist der Muffin.
Im Vergleich zum weichen, luftigen Krümelig-leichten Biskuit von Chiffon-Kuchen und der dichten, reichhaltigen Textur von Pound Cake treffen Muffins genau die perfekte Mitte: fluffig und zart, mit einem leicht feuchten, sanft festen Biss. Schokoladenmuffins zählen aus gutem Grund zu den beliebtesten Muffin-Variationen.
Zutaten
ungesalzene Butter
150g
dunkle Schokolade
100g
Kuchenmehl
200g
Kakaopulver
20g
Backpulver
8g
Eier
3 pieces
Milch
100ml
Feinzucker
140g
Anleitung
1
Schritt 1
Schmelze die Schokolade und die ungesalzene Butter in einem Wasserbad, rühre um, um sie zu vermischen, und stelle sie beiseite.
2
Schritt 2
Füge die Eier und den Feinzucker zu einer Rührschüssel hinzu, rühre, bis sie gut vermischt sind, gieße dann die Milch hinzu und vermische gründlich.
3
Schritt 3
Füge das Kuchenmehl, das Kakaopulver und das Backpulver hinzu, rühre, bis kein trockenes Pulver mehr übrig ist.
4
Schritt 4
Gieße schließlich die geschmolzene Schokoladenmischung hinzu, rühre, bis sie vollständig vermischt ist, und lass sie dann 20 Minuten ruhen.
5
Schritt 5
Fülle den fertigen Teig in einen Spritzbeutel, spritze ihn in Silikon-Muffinförmchen, bis sie etwa zu 9/10 gefüllt sind.
6
Schritt 6
Heize den Ofen auf 170°C vor. Stelle die Form auf die mittlere Schiene und backe sie etwa 40 Minuten lang, nimm sie dann heraus und lass sie abkühlen. Füge Schokoladensoße zur Schlagsahne hinzu, schlage sie zu Schlagsahne, spritze sie auf die Kuchen und dekoriere sie mit Schokoladestücken.
