Gedünsteter Rindfleisch-Eintopf
Ein zarter und herzhafter Rindfleisch-Eintopf mit klaren Aromen und einer reichhaltigen Brühe, perfekt zum Servieren über Nudeln oder Reis.
Geschichte
Dieses klassische gedünstete Rindfleisch konzentriert sich auf den natürlichen Geschmack des Fleisches. Durch das Einweichen des Rindfleischs entfernen wir überschüssiges Blut für eine klarere Brühe. Es wird oft als eigenständige Suppe genossen oder als Basis für Rindfleisch-Nudeln verwendet.
Zutaten
Rinderbrust oder -schulter
500g
Frühlingszwiebeln
2 Stängel
Frischer Ingwer
3 Scheiben
Kochwein
1 EL
Salz
nach Geschmack
Wasser
ausreichend zum Bedecken
Anleitung
1
Rindfleisch einweichen und vorbereiten
Tauchen Sie das Rindfleisch in eine Schüssel mit kaltem Wasser für etwa 30 Minuten, um das Blut herauszuziehen. Abtropfen lassen, trocken tupfen und das Fleisch in mundgerechte Würfel für das Schmoren schneiden.
2
Aromaten vorbereiten
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in 2-Zoll-Abschnitte. Schneiden Sie den Ingwer in dünne Scheiben. Halten Sie diese bereit, um sie in den Topf zu geben.
3
Eintopf im Schnellkochtopf zubereiten
Geben Sie die Rindfleischstücke in einen Schnellkochtopf. Frisches kaltes Wasser hinzufügen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. Ingwer, Zwiebeln und Kochwein hinzufügen. Den Deckel verschließen und bei hoher Hitze kochen, bis sich Druck aufbaut, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
4
Abschmecken und Servieren
Sobald der Druck auf natürliche Weise abgegeben wurde, den Topf öffnen. Überschüssiges Fett von der Oberfläche abschöpfen. Die Brühe großzügig mit Salz nach Ihrem Geschmack würzen, bevor Sie sie heiß servieren.
