Knoblauch-Aubergine auf kalte Art
Ein chinesisches Rezept für kalt gerührtes Knoblauch-Auberginen-Gericht (涼拌祘茄子) mit langer Aubergine, Knoblauch und Wasser.
Zutaten
lange Auberginen
3
Knoblauch
5 cloves
Wasser
700 ml
Anleitung
1
Schritt 1
Die langen Auberginen waschen, mit einem Messer einritzen und auf einen Teller legen.
2
Schritt 2
Den Herd einschalten; sobald der Topf kocht, 8 Minuten bei starker Hitze dämpfen.
3
Schritt 3
Den Herd ausschalten und den Teller beiseitestellen.
4
Schritt 4
Den Knoblauch schälen und fein hacken, dann beiseitestellen.
5
Schritt 5
Den gehackten Knoblauch auf die Auberginen geben und etwas Essig hinzufügen.
6
Schritt 6
Dann Ingweröl und Frühlingszwiebelöl darüber gießen.
7
Schritt 7
Gut mischen.
8
Schritt 8
Fertig zum Servieren.
