Knusprige Kartoffel-Lauch-Pfannkuchen

Name: Knusprige Kartoffel-Lauch-Pfannkuchen
Total time: 30 min
Ingredients: 2 mittelgroße Kartoffeln; 2 große Eier; 3 Stängel, gehackt Frische Frühlingszwiebeln; 3 EL Mehl; 1 TL Salz; zum Braten Pflanzenöl

Goldene, herzhafte Pfannkuchen aus geraspelten Kartoffeln, Eiern und frischem Frühlingszwiebeln.

30 Min.

Einfach

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Geschichte

Diese einfachen Kartoffelpfannkuchen sind ein beliebtes Comfort Food. Der Schlüssel ist, die Kartoffeln fein zu reiben, damit sie schnell gar werden und wunderbar knusprig werden.

Zutaten

Kartoffeln 2 mittelgroße

Eier 2 große

Frische Frühlingszwiebeln 3 Stängel, gehackt

Mehl 3 EL

Salz 1 TL

Pflanzenöl zum Braten

Anleitung

Die Kartoffeln reiben

Waschen und schälen Sie die Kartoffeln. Reiben Sie sie mit einer Küchenreibe in feine Streifen. Für extra Knusprigkeit drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Küchenhandtuch oder den Händen aus.

Den Teig mischen

In einer großen Schüssel die geraspelten Kartoffeln, Eier, gehackten Frühlingszwiebeln, Mehl und Salz vermengen. Gründlich umrühren, bis ein dicker, zusammenhängender Teig entsteht.

Die Pfannkuchen braten

Erhitzen Sie eine großzügige Schicht Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Teigkleckse in die Pfanne und drücken Sie sie leicht flach. Braten Sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Warm servieren.