Fischmagensuppe
Diese Fischblasen waren ein Geschenk eines Freundes aus Malaysia und sind von ausgezeichneter Qualität. Es war das erste Mal, dass ich Fischblasen auf diese Weise verarbeitet sah – bereit, in größeren Mengen gelagert und nach und nach in kleinen Portionen genossen zu werden. Als Suppe gekocht, ist die Fischblase wunderbar herzhaft. In Kombination mit Brokkoli, Seetang und Ei wird die Suppe noch nahrhafter und erhält eine reichhaltigere Textur. Eine sehr nahrhafte Suppe.
Zutaten
Fischmagen
150g
Brokkoli
100g
Ei
100g
Seetang
Nach Belieben
Anleitung
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Schritt 1
Den getrockneten Fischmagen in kaltem Wasser einweichen.
2
Schritt 2
Den eingeweichten Fischmagen kochen, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Das Hinzufügen einer angemessenen Menge Weizenmehl zum Wasser kann den öligen Fischgeruch entfernen.
3
Schritt 3
Eine angemessene Menge Fischmagen entnehmen und fein hacken.
4
Schritt 4
Den Brokkoli blanchieren und in kleine Stücke brechen.
5
Schritt 5
Den Seetang fein hacken.
6
Schritt 6
Wasser in den Topf geben und den Fischmagen garen.
7
Schritt 7
Sobald es kocht, den Brokkoli hinzufügen.
8
Schritt 8
Den Seetang hinzufügen.
9
Schritt 9
Sobald es erneut kocht, Salz und Pfeffer hinzufügen.
10
Schritt 10
Die Speisestärke-Mischung hineingießen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
11
Schritt 11
Das verquirlte Ei hineingießen und die Hitze ausschalten, sobald es kocht.
12
Schritt 12
Servieren und genießen.
