Linguine mit Pesto / Linguine al Pesto
Ein einfaches italienisches Pastagericht, vermischt mit Pesto aus Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl.
Zutaten
Linguine (ungekocht)
1 lb
Knoblauch
3 große Zehen
Olivenöl
1/3 Tasse
frische Basilikumblätter (locker verpackt, ganze Blätter)
1 1/2 Tassen
Parmesan (gerieben)
2/3 Tasse
Salz
1/2 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel
Anleitung
1
Linguine kochen
Die Linguine nach Packungsanleitung bis al dente kochen. Vor dem Abgießen vorsichtig mit einem Messbecher 1/3 Tasse des Nudelkochwassers entnehmen. Die Linguine abgießen.
2
Pesto zubereiten
Während die Nudeln kochen, den Knoblauch grob hacken. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer das Olivenöl, den Knoblauch und das Basilikum vermengen. Mixen, bis eine feuchte, gut vermischte Paste entsteht. Die Paste in eine kleine Schüssel geben und den Parmesan, das Salz, den Pfeffer und das aufbewahrte Nudelwasser unterrühren. Das ist das Pesto.
3
Vermengen und servieren
In einer großen Servierschüssel das Pesto mit der Linguine vermengen, gut durchschwenken und servieren.
