페스토 링귀네 / 링귀네 알 페스토
바질, 마늘, 파마산 치즈, 올리브 오일로 만든 페스토에 버무린 간단한 이탈리아 파스타 요리.
재료
링귀네 (생)
1파운드
마늘
3큰 쪽
올리브유
1/3컵
생 바질 잎 (촘촘히 채우지 말고, 잎 전체)
1 1/2컵
파르메산 치즈 (갈아서)
2/3컵
소금
1/2티스푼
후추
1/2티스푼
조리 방법
1
링귀네 익히기
패키지의 조리법에 따라 링귀네를 알덴테가 될 때까지 익혀주세요. 물을 버리기 전에 계량컵을 조심스럽게 사용하여 파스타 삶은 물 1/3컵을 남겨두세요. 링귀네를 건져내세요.
2
페스토 만들기
파스타를 익히는 동안 마늘을 대충 다져주세요. 푸드 프로세서나 블렌더에 올리브유, 마늘, 바질을 함께 넣으세요. 촉촉하고 잘 섞인 페이스트 형태가 될 갈아주세요. 페이스트를 작은 그릇에 옮기고 파르메산, 소금, 후추, 그리고 남겨둔 파스타 물을 넣고 저어주세요. 이것이 페스토입니다.
3
섞고 서빙하기
큰 서빙 그릇에 페스토와 링귀네를 함께 넣고 잘 섞은 다음 서빙해주세요.
