Haferflocken-Rosinenkekse
Ein klassisches Haferflocken-Rosinen-Keks mit einem vollmundigen Walnussaroma.
Zutaten
Pflanzenfett
1 Tasse
Zucker
1 Tasse
fest gepackter brauner Zucker
1 Tasse
Eier
2
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
kernige Haferflocken
3 Tassen
Weizenmehl (Type 405)
1 1/2 Tassen
Natron
1 Teelöffel
Salz
1 Teelöffel
gehackte Walnüsse
1/2 Tasse
goldene Rosinen
1/2 Tasse
Anleitung
1
Schritt 1
Das Pflanzenfett und den Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen. Die Eier und die Vanille unterrühren. Haferflocken, Mehl, Natron und Salz vermengen und nach und nach zur cremigen Masse geben. Walnüsse und Rosinen unterrühren.
2
Schritt 2
Esslöffelweise mit 5 cm Abstand auf ungefettete Backbleche geben. Bei 190 °C 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen. Ergibt: 5 Dutzend
