Pfeffer-Schweinemagen-Suppe

Name: Pfeffer-Schweinemagen-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 1 Schweinemagen (innen und außen gewaschen, blanchiert, nach dem Kochen in Stücke geschnitten); 640 g Schweinerippchen (blanchiert, nach dem Kochen entfernt); 1 EL Weißer Pfeffer (ganz); 80 g Chaozhou eingelegte Senfblätter (in Scheiben geschnitten); 20 Tassen Wasser; nach Geschmack Salz (zum Würzen); nach Geschmack MSG (zum Würzen)

Schweinemagen mit Schweinerippchen und weißen Pfefferkörnern köcheln lassen, bis er zart ist, dann die Rippchen entfernen und gesalzenes Senfgrün hinzufügen, kurz mitköcheln, um zu würzen.

2 Std. 20 Min.

Einfach

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Zutaten

Schweinemagen (innen und außen gewaschen, blanchiert, nach dem Kochen in Stücke geschnitten) 1

Schweinerippchen (blanchiert, nach dem Kochen entfernt) 640 g

Weißer Pfeffer (ganz) 1 EL

Chaozhou eingelegte Senfblätter (in Scheiben geschnitten) 80 g

Wasser 20 Tassen

Salz (zum Würzen) nach Geschmack

MSG (zum Würzen) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den Schweinemagen innen und außen waschen, zusammen mit den Schweinerippchen blanchieren und beiseitestellen.

Schritt 2

Das Wasser zum Kochen bringen, Schweinemagen, Schweinerippchen und weißen Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis alles gar ist. Die Schweinerippchen herausnehmen und entsorgen. Den Schweinemagen herausnehmen, in Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben, dann die eingelegten Senfblattscheiben hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz oder MSG nach Geschmack würzen.