Einfacher Milchtee
Ein einfaches Milchtee-Getränk, das durch Mischen von nicht-milchhaltigem Kaffeeweißer mit schwarzem Tee oder Malzgersten-Tee zubereitet wird und optional mit Zusätzen wie Tapiokaperlen und Kokosgelee verfeinert werden kann.
Geschichte
Dieser klassische Grundbaustein der chinesischen Getränkekultur ist ein einfacher, aber dennoch äußerst befriedigender Milchtee, der durch das Mischen von cremigem, nicht-milchhaltigem Kaffeeweißer mit kräftigem schwarzem Tee oder aromatischem Malzgersten-Tee hergestellt wird. Er lässt sich mit spielerischen Toppings wie kaubaren Tapiokaperlen und süßem Kokosgelee ganz nach individuellen Vorlieben anpassen.
Zutaten
Wasser (das Wasser für die dicke Stärkemischung und das Verdünnungswasser werden separat berechnet)
2000g (für dicke Stärkemischung) + 10 Kellen sauberes Wasser oder Eiswasser (zum Verdünnen)
Teebeutel (wählen Sie je nach Vorliebe den Typ mit Malz- oder Kaffee-Schwarztee-Geschmack, lassen Sie ihn nach dem Aufkochen weitere 5 Minuten köcheln)
1 Stück
Kaffeeweißer (passen Sie die Menge je nach gewünschter Konzentration an, die Dosierung variiert je nach Produktqualität, rühren Sie beim Hinzufügen ständig, bis er gut vermischt ist)
ca. 1000g
Kaffee (optional, um Kaffeearoma und -geschmack zu verbessern)
2 Teelöffel
Weißer Zucker (auflösen und rühren, bis er gut vermischt ist)
ca. 1000g
Natriumcyclamat (auflösen und rühren, bis es gut vermischt ist, passen Sie die Menge bei Bedarf nach Ihrem persönlichen Geschmack an)
200g
Anleitung
1
Eiswasser vorbereiten
Friere Wasser im Voraus zu Eis; es kann die Temperatur ausgleichen und für unvorhergesehene Bedürfnisse griffbereit aufbewahrt werden.
2
Tee-Basis brühen
Gib 4 Jin Wasser in den Topf, füge 1 Teebeutel hinzu, bringe es zum Kochen und lasse es dann bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln.
3
Kaffeeweißer hinzufügen
Füge 2 Löffel Kaffeearoma (optional) hinzu, gieße dann unter Rühren Kaffeeweißer hinein, bis der gesamte Kaffeeweißer aufgelöst und gut vermischt ist, insgesamt werden etwa 2 Jin Kaffeeweißer verwendet.
4
Zucker hinzufügen
Füge etwa 2 Jin weißen Zucker hinzu, rühre, bis er vollständig aufgelöst und gut vermischt ist.
5
Verdünnen und abkühlen
Bereite einen Eimer mit einer Kapazität von 50 Jin oder mehr vor, füge 10 Kellen sauberes Wasser oder Eiswasser hinzu, gieße dann die gekochte konzentrierte Milchteemischung hinein und rühre, um sie zu vermischen.
6
Würzen
Füge etwa 4 Liang Natriumcyclamat hinzu, rühre, bis es vollständig aufgelöst und gut vermischt ist.
7
Einfrieren
Stelle sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank, die Milchteebasis ist nun fertig.
8
Toppings hinzufügen
Füge zuerst Toppings wie Perlen, Kokosgelee oder Sago in den Becher, die Menge entspricht 1/10 der Becherhöhe.
9
Fruchtpulver hinzufügen
Gib einen halben oder einen vollen Löffel Fruchtpulver hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
10
Becher füllen und verschließen
Fülle ungesüßten Milchtee ein (der Becher darf nicht zu voll sein), verschließe die Öffnung und schüttle gut, damit das Fruchtpulver sich vollständig auflöst.
11
Servieren
Steck einen Strohhalm hinein und mach dich bereit zum Trinken.
