Salzgebackene Fünf-Gewürz-Wachteleier (Brotbackautomaten-Version)
Wachteleier gelten als das „Ginseng des Tierreichs“ und werden als nahrhaftes Lebensmittel für den regelmäßigen Verzehr empfohlen. Ihr besonderes Nährstoffprofil hat ihnen den Ruf eingebracht, „das Feinste unter den Eiern“ zu sein. Wachteleier enthalten 2,5-mal so viel Riboflavin wie Hühnereier – ein Nährstoff, der die Augengesundheit unterstützt und leicht aufgenommen wird. Der regelmäßige Verzehr ist besonders vorteilhaft für die Entwicklung der Sehkraft bei Kindern und älteren Menschen, fördert Wachstum und Entwicklung, hilft, Augenkrankheiten vorzubeugen, verbessert die Sehkraft und trägt zur Linderung von Anämie bei.
Zutaten
Wachteleier
200 g
Meersalz
1000 g
Dreizehn-Gewürz-Mischung
to taste
Lorbeerblätter
a pinch
Sternanis
to taste
Sternanis
3
Sichuan-Pfeffer-Pulver
5 g
Zimtrinde
to taste
Sichuan-Pfefferkörner
10 g
Anleitung
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Schritt 1
Alle Zutaten vorbereiten. Die Wachteleier waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Beiseite stellen.
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Schritt 2
1000 g Meersalz, 10 g Sichuan-Pfefferkörner, 5 g Sichuan-Pfeffer-Pulver, eine kleine Menge Lorbeerblätter, Dreizehn-Gewürz-Mischung nach Geschmack und 3 Sternanis in einer Rührschüssel vermengen.
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Schritt 3
Mit einem Spachtel gut vermischen und beiseite stellen.
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Schritt 4
Den Brotbackautomaten-Behälter mit Aluminiumfolie auslegen.
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Schritt 5
Die Hälfte des gemischten Salzes in den Brotbackautomaten-Behälter geben (die andere Hälfte beiseite stellen). Den Backmodus für 30 Minuten starten. Alternativ das Meersalz und alle Gewürze in einen Wok geben und trocken rösten, bis es duftet.
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Schritt 6
Jetzt die getrockneten Wachteleier einzeln auf dem Salz anordnen.
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Schritt 7
Dann die Wachteleier mit der restlichen Hälfte des Salzes bedecken.
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Schritt 8
Den Backmodus neu starten und 40 Minuten backen.
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Schritt 9
Die gebackenen Wachteleier.
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Schritt 10
Fertiges Produkt.
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Schritt 11
Fertiges Produkt.
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Schritt 12
Fertiges Produkt.
