Satay-Rindfleisch mit Reisnudeln

Name: Satay-Rindfleisch mit Reisnudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Reisnudeln (in breite Streifen geschnitten, aufgelockert und beiseitegelegt); 40 g Rindfleisch (in Scheiben geschnitten, mit Gewürz A vermischt und etwa 15 Minuten mariniert); 20 g Zwiebel, in Streifen geschnitten; 15 g Gelber Schnittlauch (gewaschen und in Stücke geschnitten); 5 g Karotte, in Streifen geschnitten; 5 g Frühlingszwiebel, in Streifen geschnitten; 1 tsp Speisestärke (Gewürz A); 1 tsp Sojasauce (Gewürz A); 1 tbsp Eiweiß (Gewürz A); 2 tbsp Süße Sojasauce (Gewürz B); 1 tbsp Satay-Chilisauce (Gewürz B); 150 ml Brühe (Gewürz B); 1/4 tsp Salz (Gewürz B); 1/2 tsp Zucker (Gewürz B); 1 tbsp Speisestärke-Mischung (Gewürz B); 4 tbsp Pflanzenöl

Rindfleischscheiben in einer scharfen Satay-Sauce pfannengerührt und anschließend mit Reisnudeln geschmort.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Reisnudeln (in breite Streifen geschnitten, aufgelockert und beiseitegelegt) 200 g

Rindfleisch (in Scheiben geschnitten, mit Gewürz A vermischt und etwa 15 Minuten mariniert) 40 g

Zwiebel, in Streifen geschnitten 20 g

Gelber Schnittlauch (gewaschen und in Stücke geschnitten) 15 g

Karotte, in Streifen geschnitten 5 g

Frühlingszwiebel, in Streifen geschnitten 5 g

Speisestärke (Gewürz A) 1 tsp

Sojasauce (Gewürz A) 1 tsp

Eiweiß (Gewürz A) 1 tbsp

Süße Sojasauce (Gewürz B) 2 tbsp

Satay-Chilisauce (Gewürz B) 1 tbsp

Brühe (Gewürz B) 150 ml

Salz (Gewürz B) 1/4 tsp

Zucker (Gewürz B) 1/2 tsp

Speisestärke-Mischung (Gewürz B) 1 tbsp

Pflanzenöl 4 tbsp

Anleitung

Schritt 1

Die Reisnudeln in breite Streifen schneiden, auflockern und beiseitelegen. Das geschnittene Rindfleisch mit Gewürz A vermischen und etwa 15 Minuten marinieren. Den gelben Schnittlauch waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

1 EL Öl in einem Wok erhitzen, bis es heiß ist, die Reisnudeln hinzufügen und 10 Sekunden bei starker Hitze schnell anbraten. Die süße Sojasauce hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles gleichmäßig gefärbt ist, dann herausnehmen und anrichten.

Schritt 3

Pflanzenöl im Wok erhitzen, das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis die Oberfläche hell wird. Die Zwiebelstreifen, Frühlingszwiebelstreifen und Karottenstreifen hinzufügen und kurz anbraten. Die Satay-Chilisauce, Brühe, Salz und Zucker hinzufügen. Sobald es kocht, den gelben Schnittlauch hinzufügen, mit der Speisestärke-Mischung binden und über die Reisnudeln gießen und servieren.