サテー牛肉のライスヌードル
牛肉の薄切りをスパイシーなサテーソースで炒め、ライスヌードルで煮込んだ料理です。
材料
ライスヌードル（幅広に切り、ほぐして置いておく）
200 g
牛肉（薄切りにし、調味料Aを混ぜて約15分漬け込む）
40 g
玉ねぎ、せん切り
20 g
ニラ（洗って食べやすい長さに切る）
15 g
にんじん、せん切り
5 g
青ねぎ、せん切り
5 g
片栗粉（調味料A）
小さじ1
醤油（調味料A）
小さじ1
卵白（調味料A）
大さじ1
甘口醤油（調味料B）
大さじ2
サテーチリソース（調味料B）
大さじ1
スープ（調味料B）
150 ml
塩（調味料B）
小さじ1/4
砂糖（調味料B）
小さじ1/2
水溶き片栗粉（調味料B）
大さじ1
植物油
大さじ4
作り方
1
手順1
ライスヌードルは幅広に切り、ほぐして置いておく。薄切りにした牛肉に調味料Aを混ぜ合わせ、約15分漬け込む。ニラは洗って食べやすい長さに切る。
2
手順2
中華鍋に大さじ1の油を熱し、ライスヌードルを加えて強火で10秒ほど手早く炒める。甘口醤油を加え、色が均等になるまで炒め、皿に取り出す。
3
手順3
中華鍋に植物油を熱し、牛肉を加えて表面の色が変わるまで炒める。せん切りの玉ねぎ、青ねぎ、にんじんを加えてさっと炒める。サテーチリソース、スープ、塩、砂糖を加える。沸騰したらニラを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ライスヌードルにかけて提供する。
