チョコレートチップクッキー生地のチーズケーキ
受賞歴のあるこのチーズケーキは、濃厚なクリームチーズにバニラとチョコレートクッキーの生地を合わせ、風味豊かで贅沢なデザートに仕上げています。
材料
チョコレートチップクッキーまたはチョコレートウェハースのクラム（砕いたもの）
1-3/4 カップ
砂糖
1/4 カップ
バター（溶かしたもの）
1/3 カップ
クリームチーズ（柔らかくしたもの）
3 パック（各8オンス）
砂糖
1 カップ
卵（軽く溶きほぐしたもの）
3
サワークリーム
1 カップ（8オンス）
バニラエッセンス
1/2 ティースプーン
バター（柔らかくしたもの）
1/4 カップ
砂糖
1/4 カップ
しっかり詰めたブラウンシュガー
1/4 カップ
水
1 大さじ
バニラエッセンス
1 ティースプーン
薄力粉
1/2 カップ
ミニサイズのセミスイートチョコレートチップ（分ける）
1-1/2 カップ
作り方
1
生地を作る
小さなボウルにクッキーのクラムと砂糖を合わせ、溶かしたバターを混ぜる。油を塗った9インチのスプリングフォームパンの底と1インチ（約2.5cm）までの側面に押し付ける。天板の上にパンを置き、脇に置いておく。
2
チーズケーキのフィリングを作る
大きなミキシングボウルで、クリームチーズと砂糖がなめらかになるまで混ぜる。卵を加え、ちょうど混ざるまで低速で混ぜる。サワークリームとバニラエッセンスを加え、混ざるまで混ぜる。生地の上に注ぎ、脇に置いておく。
3
クッキーの生地を作る
別のミキシングボウルで、バター、砂糖、ブラウンシュガーを中速でふわっと淡い色になるまで混ぜる。水とバニラエッセンスを加える。徐々に薄力粉を加える。チョコレートチップ1カップを混ぜる。
4
組み立てて焼く
クッキーの生地をティースプーン1杯分ずつチーズケーキのフィリングの上に落とし、生地の表面すぐ下まで優しく押し込む（生地がフィリングで完全に覆われるようにする）。天板の上にパンを置く。350°F（約175°C）で45〜55分、中心がほぼ固まるまで焼く。
5
冷まして飾る
ワイヤーラックの上で10分冷ます。慎重にパンの縁に沿ってナイフを入れてゆるめ、さらに1時間冷ます。一晩冷蔵庫に入れる。パンの側面を外す。残りのチョコレートチップを振りかける。余ったチーズケーキは冷蔵庫で保管する。
