Чизкейк с шоколадным печеньем

Name: Чизкейк с шоколадным печеньем
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1-3/4 cups шоколадное печенье или шоколадные вафли (измельчённые в крошку); 1/4 cup сахар; 1/3 cup сливочное масло (растопленное); 3 packages (8 ounces each) сливочный сыр (размягчённый, 3 упаковки по 8 унций); 1 cup сахар; 3 яйца (слегка взбитые); 1 cup (8 ounces) сметана; 1/2 teaspoon ванильный экстракт; 1/4 cup сливочное масло (размягчённое); 1/4 cup сахар; 1/4 cup коричневый сахар (утрамбованный); 1 tablespoon вода; 1 teaspoon ванильный экстракт; 1/2 cup пшеничная мука общего назначения; 1-1/2 cups миниатюрные полусладкие шоколадные капли (разделённые)

Этот удостоенный наград чизкейк сочетает в себе насыщенный сливочный сыр с ванильным и шоколадным тестом для печенья, создавая изысканный десерт с богатым вкусом.

1 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

шоколадное печенье или шоколадные вафли (измельчённые в крошку) 1-3/4 cups

сахар 1/4 cup

сливочное масло (растопленное) 1/3 cup

сливочный сыр (размягчённый, 3 упаковки по 8 унций) 3 packages (8 ounces each)

сахар 1 cup

яйца (слегка взбитые) 3

сметана 1 cup (8 ounces)

ванильный экстракт 1/2 teaspoon

сливочное масло (размягчённое) 1/4 cup

сахар 1/4 cup

коричневый сахар (утрамбованный) 1/4 cup

вода 1 tablespoon

ванильный экстракт 1 teaspoon

пшеничная мука общего назначения 1/2 cup

миниатюрные полусладкие шоколадные капли (разделённые) 1-1/2 cups

Инструкции

Приготовление основы

В небольшой миске смешайте крошку печенья и сахар; добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Выложите массу на дно и на 1 дюйм вверх по стенкам смазанной разъёмной формы диаметром 9 дюймов. Поставьте форму на противень; отставьте в сторону.

Приготовление начинки чизкейка

В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавьте яйца; взбивайте на низкой скорости до лёгкого объединения. Добавьте сметану и ванильный экстракт; взбейте до объединения. Вылейте на основу; отставьте в сторону.

Приготовление теста для печенья

В другой миске взбивайте сливочное масло, сахар и коричневый сахар на средней скорости до пышной и светлой массы. Добавьте воду и ванильный экстракт. Постепенно добавьте муку. Вмешайте 1 чашку шоколадных капель.

Сборка и выпечка

Выкладывайте тесто для печенья чайными ложками поверх начинки чизкейка, слегка погружая тесто чуть ниже поверхности (тесто должно быть полностью покрыто начинкой). Поставьте форму на противень. Выпекайте при 350°F в течение 45-55 минут, пока центр почти не схватится.

Охлаждение и украшение

Остудите на решётке в течение 10 минут. Аккуратно проведите ножом по краю формы, чтобы отделить; остудите ещё 1 час. Поставьте в холодильник на ночь. Снимите бортики формы. Посыпьте оставшимися шоколадными каплями. Оставшийся чизкейк храните в холодильнике.