Gâteau au fromage à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat

Name: Gâteau au fromage à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1-3/4 tasses biscuits aux pépites de chocolat ou chapelure de gaufrettes au chocolat (concassée); 1/4 tasse sucre; 1/3 tasse beurre (fondu); 3 paquets (8 onces chacun) fromage à la crème (ramolli); 1 tasse sucre; 3 œufs (légèrement battus); 1 tasse (8 onces) crème sure; 1/2 cuillère à café extrait de vanille; 1/4 tasse beurre (ramolli); 1/4 tasse sucre; 1/4 tasse cassonade tassée; 1 cuillère à soupe eau; 1 cuillère à café extrait de vanille; 1/2 tasse farine tout usage; 1-1/2 tasses mini pépites de chocolat mi-sucré (divisées)

Ce cheesecake primé combine un fromage à la crème riche avec de la vanille et une pâte à biscuits au chocolat, offrant un dessert décadent aux saveurs riches.

1 h 20 min

Facile

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Gâteau au fromage à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat

Ingrédients

biscuits aux pépites de chocolat ou chapelure de gaufrettes au chocolat (concassée) 1-3/4 tasses

sucre 1/4 tasse

beurre (fondu) 1/3 tasse

fromage à la crème (ramolli) 3 paquets (8 onces chacun)

sucre 1 tasse

œufs (légèrement battus) 3

crème sure 1 tasse (8 onces)

extrait de vanille 1/2 cuillère à café

beurre (ramolli) 1/4 tasse

sucre 1/4 tasse

cassonade tassée 1/4 tasse

eau 1 cuillère à soupe

extrait de vanille 1 cuillère à café

farine tout usage 1/2 tasse

mini pépites de chocolat mi-sucré (divisées) 1-1/2 tasses

Instructions

Préparer la croûte

Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits et le sucre; incorporer le beurre fondu en remuant. Presser dans le fond et sur 2,5 cm (1 pouce) des parois d'un moule à charnière graissé de 23 cm (9 pouces). Placer le moule sur une plaque de cuisson; réserver.

Préparer la garniture du gâteau au fromage

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter les œufs; battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit à peine mélangé. Ajouter la crème sure et l'extrait de vanille; battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser sur la croûte; réserver.

Préparer la pâte à biscuits

Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre et la cassonade à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et pâle. Ajouter l'eau et l'extrait de vanille. Incorporer progressivement la farine. Ajouter 1 tasse de pépites de chocolat en remuant.

Assembler et cuire

Déposer la pâte à biscuits par cuillerées à café sur la garniture du gâteau au fromage, en pressant doucement la pâte juste sous la surface (la pâte doit être entièrement recouverte par la garniture). Placer le moule sur une plaque de cuisson. Cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que le centre soit presque pris.

Refroidir et décorer

Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Passer délicatement un couteau sur le bord du moule pour décoller; laisser refroidir pendant 1 heure de plus. Réfrigérer toute la nuit. Retirer les côtés du moule. Saupoudrer avec le reste des pépites de chocolat. Réfrigérer les restes de gâteau au fromage.