Cheesecake de Masa de Galletas con Chispas de Chocolate
Este cheesecake ganador de premios combina cremoso queso crema con vainilla y masa de galletas de chocolate, ofreciendo un postre decadente y de intenso sabor.
Ingredientes
galletas de chispas de chocolate o migajas de obleas de chocolate (trituradas)
1-3/4 tazas
azúcar
1/4 taza
mantequilla (derretida)
1/3 taza
queso crema (suavizado)
3 paquetes (8 onzas cada uno)
azúcar
1 taza
huevos (ligeramente batidos)
3
crema agria
1 taza (8 onzas)
extracto de vainilla
1/2 cucharadita
mantequilla (suavizada)
1/4 taza
azúcar
1/4 taza
azúcar morena compacta
1/4 taza
agua
1 cucharada
extracto de vainilla
1 cucharadita
harina de uso múltiple
1/2 taza
mini chispas de chocolate semidulce (divididas)
1-1/2 tazas
Instrucciones
1
Hacer la base
En un tazón pequeño, combine las migajas de galleta y el azúcar; agregue la mantequilla derretida. Presione en el fondo y 1 pulgada hacia arriba por los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas engrasado. Coloque el molde en una bandeja para hornear; reserve.
2
Hacer el relleno del cheesecake
En un tazón grande para mezclar, bata el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agregue los huevos; bata a velocidad baja hasta que apenas se combinen. Agregue la crema agria y el extracto de vainilla; bata hasta que se combinen. Vierta sobre la base; reserve.
3
Hacer la masa de galletas
En otro tazón para mezclar, bata la mantequilla, el azúcar y el azúcar morena a velocidad media hasta que estén esponjosos y pálidos. Agregue el agua y el extracto de vainilla. Agregue gradualmente la harina. Incorpore 1 taza de chispas de chocolate.
4
Armar y hornear
Coloque la masa de galletas con cucharaditas sobre el relleno del cheesecake, presionando suavemente la masa justo debajo de la superficie (la masa debe estar completamente cubierta por el relleno). Coloque el molde en una bandeja para hornear. Hornee a 350°F durante 45-55 minutos, hasta que el centro esté casi cuajado.
5
Enfriar y decorar
Enfríe sobre una rejilla durante 10 minutos. Con cuidado, pase un cuchillo por el borde del molde para aflojar; enfríe durante 1 hora más. Refrigere durante la noche. Retire los lados del molde. Espolvoree con las chispas de chocolate restantes. Refrigere cualquier sobra de cheesecake.
