사테이 쇠고기 쌀국수
매콤한 사테 소스에 볶은 뒤 쌀국수와 함께 조린 소고기 슬라이스.
재료
쌀국수 (넓게 잘라 풀어두고 한쪽에 둠)
200 g
쇠고기 (얇게 썰어 양념 A에 섞어 약 15분간 재움)
40 g
양파, 채 썬 것
20 g
부추 (씻어 일정한 길이로 자름)
15 g
당근, 채 썬 것
5 g
대파, 채 썬 것
5 g
옥수수 전분 (양념 A)
1 tsp
간장 (양념 A)
1 tsp
계란 흰자 (양념 A)
1 tbsp
단짠장 (양념 B)
2 tbsp
사테이 칠리소스 (양념 B)
1 tbsp
육수 (양념 B)
150 ml
소금 (양념 B)
1/4 tsp
설탕 (양념 B)
1/2 tsp
옥수수 전분 물 (양념 B)
1 tbsp
식용유
4 tbsp
조리 방법
1
1단계
쌀국수를 넓은 띠로 자른 뒤 풀어서 한쪽에 둡니다. 썬 쇠고기를 양념 A에 섞어 약 15분간 재워 둡니다. 부추는 씻어 일정한 길이로 자릅니다.
2
2단계
웍에 식용유 1큰술을 두르고 달궈지면 쌀국수를 넣어 센 불에서 10초간 빠르게 볶습니다. 단짠장을 넣고 골고루 색이 베이도록 볶은 뒤 꺼내 담아 둡니다.
3
3단계
웍에 식용유를 두르고 쇠고기를 넣어 표면이 옅게 변할 때까지 볶습니다. 채 썬 양파, 채 썬 대파, 채 썬 당근을 넣고 잠깐 볶습니다. 사테이 칠리소스, 육수, 소금, 설탕을 넣고 끓으면 부추를 더한 뒤 옥수수 전분 물로 농도를 맞추고 쌀국수 위에 부어 냅니다.
