Frühlingszwiebelöl-Nudeln mit unwiderstehlichem Aroma
Frühlingszwiebel-Öl-Nudeln sind eines der traditionellen Nudelgerichte Shanghais. Obwohl Südchina nicht gerade für seinen Nudelkonsum bekannt ist, ist diese Schüssel Frühlingszwiebel-Öl-Nudeln ein Geschmack, auf den die Shanghaier am schwersten verzichten können. Unterschätze diese schlichte Schüssel ohne Toppings nicht – ein einziger Bissen ist absolut erstaunlich. Die rötlichen Nudeln sind mit großen Stücken knusprig frittierter Frühlingszwiebelblätter gespickt, und wenn duftende Frühlingszwiebeln auf heißes Öl treffen, verbreitet sich das Aroma überall! Wenn eine solche Schüssel vor dir steht, kann niemand sein Verlangen verbergen. Allein die Vorstellung des Geschmacks lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Zutaten
getrocknete Nudeln
1 Handvoll
dunkle Sojasoße
1 Esslöffel
Frühlingszwiebeln
5 g
Anleitung
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Schritt 1
Entfernen Sie die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, behalten Sie nur die grünen Teile und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Stücke.
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Schritt 2
In einer Schüssel 20 g helle Sojasoße, 10 g dunkle Sojasoße, 8 g Zucker und 5 g Salz vermengen. Gut mischen und beiseitestellen.
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Schritt 3
Öl in einem Wok erhitzen und die Frühlingszwiebelstücke bei niedriger Hitze anbraten.
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Schritt 4
Wenn die Frühlingszwiebeln dunkelgoldbraun werden, den Herd ausschalten.
5
Schritt 5
Die vorbereitete Würzmischung zum Frühlingszwiebelöl geben und gleichmäßig unterrühren.
6
Schritt 6
Eine großzügige Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und eine kleine Handvoll getrocknete Nudeln hinzufügen.
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Schritt 7
Sobald das Wasser wieder kocht, die Nudeln etwa 80 % gar kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
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Schritt 8
Das Frühlingszwiebelöl über die Nudeln träufeln und vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
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Schritt 9
Die frittierten goldbraunen Frühlingszwiebelblätter darüber anrichten, und die duftenden, aromatischen Frühlingszwiebelöl-Nudeln sind servierfertig.
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Schritt 10
Dies ist fast ein unfehlbares Rezept, doch jede Köchin wird einen etwas anderen Geschmack erzielen.
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Schritt 11
Dieses Rezept ist nicht nur ein Favorit für faule Köche, sondern auch unglaublich köstlich!
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Schritt 12
Allein die Vorstellung vom Geschmack dieser Schüssel Nudeln lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
