Scharf-saure Rettich-Streifen
Mit Salz eingelegter, geraspelter Rettich, vermengt mit Ingwer, Knoblauch, Koriander und einem scharf-sauren Dressing für einen knackigen, erfrischenden Bissen.
Zutaten
weißer Rettich (gewaschen, geschält, in Streifen geschnitten, mit einer Prise Salz vermengt, ca. 5 Minuten mariniert und anschließend trocken ausgedrückt)
400 g
Sojasauce
1 EL
Essig
2 EL
Zucker
3 TL
Ingwer (geschält, gewaschen und in dünne Streifen geschnitten)
eine kleine Hälfte
Koriander (in kurze Stücke geschnitten)
1 kleine Handvoll
Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten)
1
Sesamöl
nach Geschmack
Chiliöl
nach Geschmack
Salz (zum Marinieren der Rettichstreifen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den Rettich waschen, schälen und in Streifen schneiden. Die Rettichstreifen mit einer Prise Salz vermengen, etwa 5 Minuten marinieren lassen, anschließend das Wasser ausdrücken und beiseitestellen.
2
Schritt 2
Die Frühlingszwiebel in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und waschen, dann in dünne Streifen schneiden. Den Koriander in kurze Stücke schneiden.
3
Schritt 3
Die Rettichstreifen, die Ingwerstreifen, die Frühlingszwiebelstreifen und den Koriander vermengen. Sojasauce, Essig, Zucker, Chiliöl und Sesamöl hinzufügen, gut mischen und servieren.
