ピリ辛酸味の千切り大根
塩漬けの千切り大根を、生姜、にんにく、香菜（パクチー）、酸辣ドレッシングで和えた、シャキッと爽やかな一品。
材料
大根（洗って皮をむき、千切りにし、塩少々を振って約5分漬け、水気を絞る）
400g
醤油
大さじ1
酢
大さじ2
砂糖
小さじ3
生姜（皮をむいて洗い、細切りにする）
半分（小）
パクチー（短い長さに切る）
ひとつまみ（小）
青ニンニク（細切りにする）
1
ごま油
適量
ラー油
適量
塩（千切り大根の漬け込み用）
適量
作り方
1
手順1
大根を洗い、皮をむいて千切りにする。千切りにした大根に塩少々を振り、約5分漬け、水気を絞って別の器に取る。
2
手順2
青ニンニクを細切りにする。生姜の皮をむいて洗い、細切りにする。パクチーを短い長さに切る。
3
手順3
千切り大根、生姜の細切り、青ニンニクの細切り、パクチーを合わせる。醤油、酢、砂糖、ラー油、ごま油を加え、よく混ぜて出来上がり。
