매콤하고 새콤한 무채
소금에 절인 무채에 생강, 마늘, 고수를 더하고 새콤매콤한 드레싱에 버무려 만든 아삭하고 상쾌한 한 입.
재료
무 (씻어 껍질을 벗기고 채 썬 뒤, 소금 한 꼬집을 넣어 5분 정도 절인 후 물기를 짜낸 것)
400 g
간장
큰술 1
식초
큰술 2
설탕
작은술 3
생강 (껍질을 벗기고 씻어 채 썬 것)
작은 것 반 개
고수 (잘게 썬 것)
한 줌
쪽파 (채 썬 것)
1
참기름
기호에 맞게
고추기름
기호에 맞게
소금 (채 썬 무를 절이는 용도)
기호에 맞게
조리 방법
1
1단계
무를 씻어 껍질을 벗기고 채 썬다. 채 썬 무에 소금 한 꼬집을 넣고 5분 정도 절인 다음 물기를 짜서 준비해 둔다.
2
2단계
쪽파를 채 썬다. 생강은 껍질을 벗기고 씻어 채 썬다. 고수는 짧게 썬다.
3
3단계
무채, 생강채, 쪽파채, 고수를 함께 넣는다. 간장, 식초, 설탕, 고추기름, 참기름을 넣고 잘 섞어낸다.
