Gedämpftes Schweinefleisch mit Reispulver

Name: Gedämpftes Schweinefleisch mit Reispulver
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 250 g Schweinefleisch mit Schwarte (in Scheiben geschnitten, dünner als 1 cm); 100 g Reis (trocken geröstet bis hellgelb, dann zu grobem Reispulver gemahlen); 1 EL Shaoxing-Wein; 1 EL Sojasauce; nach Geschmack Salz; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Süße Bohnensauce; nach Geschmack Gehackte Frühlingszwiebel; nach Geschmack In Streifen geschnittener Ingwer; 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver; eine Prise Sesamöl

Ein klassisches Gericht aus Zhejiang, bei dem Schweinefleisch in Reismehl gewickelt und gedämpft wird, geschätzt für seine ansprechende Präsentation und seinen delikaten, herzhaften Geschmack.

2 Std. 5 Min.

Einfach

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Gedämpftes Schweinefleisch mit Reispulver

Zutaten

Schweinefleisch mit Schwarte (in Scheiben geschnitten, dünner als 1 cm) 250 g

Reis (trocken geröstet bis hellgelb, dann zu grobem Reispulver gemahlen) 100 g

Shaoxing-Wein 1 EL

Sojasauce 1 EL

Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Süße Bohnensauce nach Geschmack

Gehackte Frühlingszwiebel nach Geschmack

In Streifen geschnittener Ingwer nach Geschmack

Fünf-Gewürze-Pulver 1/2 TL

Sesamöl eine Prise

Anleitung

Schritt 1

Waschen Sie das Schweinefleisch und schneiden Sie es in Scheiben, die dünner als 1 cm sind. Geben Sie die Scheiben in eine Schüssel und vermengen Sie sie gut mit Salz, Shaoxing-Wein, Sojasauce, Zucker, süßer Bohnensauce, gehackter Frühlingszwiebel, in Streifen geschnittenem Ingwer, Fünf-Gewürze-Pulver und Sesamöl. Stellen Sie es beiseite, um es zu marinieren.

Schritt 2

Waschen Sie den Reis und lassen Sie das Wasser ab. Rösten Sie den Reis in einer Pfanne bei niedriger Hitze trocken an, bis er hellgelb wird. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne, lassen Sie ihn abkühlen und zerkleinern oder mahlen Sie ihn dann zu grobem Reispulver.

Schritt 3

Geben Sie das Reispulver in die Schüssel mit dem marinierten Schweinefleisch. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, sodass das Reispulver leicht feucht wird, und stellen Sie sicher, dass jede Fleischscheibe mit einer dicken Schicht Reispulver bedeckt ist. Ordnen Sie die Scheiben mit der Schwarte nach unten in überlappenden Schichten in einer Dampfschüssel an, stellen Sie die Schüssel in einen Dampfgarer und dämpfen Sie es, bis es vollständig gegart ist. Nehmen Sie es aus dem Dampfgarer, stürzen Sie die Schüssel auf einen Servierteller und servieren Sie es.