Lebende Garnelen im Wein gedünstet
Dieses Gericht kombiniert lebende Grasgarnelen mit traditionellen chinesischen Heilkräutern, darunter Angelika und Chuanxiong, bei starker Hitze mit Wein gedämpft.
Zutaten
lebende Grasgarnelen (Fühler kürzen, entdarmen, waschen)
16
Goji-Beeren
1 EL
Sichuan-Liebstöckel (Chuanxiong)
10 kleine Scheiben
Angelikawurzel (Dang Gui)
1 Scheibe
Krauser Blattsalat
100 g
Zucker
2 TL
Käse
1 EL
Wein
1 Tasse
Salz
eine Prise
MSG
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Kürze die Fühler der Garnelen, entdarme sie, wasche sie gründlich und verteile sie auf einem tiefen Teller.
2
Schritt 2
Füge die Gewürze zusammen mit den Goji-Beeren, dem Sichuan-Liebstöckel und der Angelikawurzel hinzu und dünste sie bei hoher Hitze 7 Minuten lang.
