酒蒸し活エビ
この料理は、生きた車海老を、当帰や川芎などの伝統的な中国薬草と組み合わせ、強火で酒と共に蒸した一品です。
材料
芝エビ（ヒゲを取り、背わたを取り、洗い流す）
16
クコの実
大さじ1
川芎（せんきゅう）
薄切り10枚
当帰（とうき）
1枚
サニーレタス
100g
砂糖
小さじ2
チーズ
大さじ1
酒
1カップ
塩
ひとつまみ
味の素
ひとつまみ
作り方
1
手順1
エビのヒゲを取り除き、背わたを取ってよく洗い、深い皿に並べる。
2
手順2
クコの実、川芎、当帰とともに調味料を加え、強火で7分間蒸す。
