Seidige gedämpfte Hühnchen-Gemüse-Küchlein
Diese sanften, herzhaften Dampfküchlein vereinen mageres Hühnchen mit frischem Gemüse zu einem unglaublich zarten Pudding. Mit Kleinkindern im Sinn entworfen, machen die seidige Textur und die klaren Aromen dies ebenso zu einer leichten, nahrhaften Mahlzeit für jedes Alter.
Geschichte
Diese dampfgegarte Methode ergibt eine einzigartig weiche, mousseartige Textur, die leicht auf der Zunge zerfällt – ideal für Babys in der Beikostphase oder jeden, der eine sanfte, proteinreiche Mahlzeit benötigt.
Zutaten
Hühnerbrust
150g
Karotte
60g
Frischer Spinat
40g
Kürbis oder Süßkartoffel
60g
Großes Ei
1
Speisestärke (Maisstärke)
1 EL
Wasser
2 EL
Anleitung
1
Grundzutaten dämpfen
Karotte, Kürbis und Spinat grob hacken. Zusammen mit der Hühnerbrust in einen Dampfeinsatz geben. 10 Minuten dämpfen, bis das Gemüse leicht mit einer Gabel nachgibt und das Hühnchen vollständig durchgegart ist.
2
Zu Seidigkeit pürieren
Das gedämpfte Hühnchen und Gemüse in eine Küchenmaschine geben. Ei aufschlagen, Speisestärke und Wasser hinzufügen, dann kontinuierlich pürieren, bis die Mischung zu einem glatten, dicken Teig ohne Klümpchen wird.
3
Zu Küchlein dämpfen
Kleine Förmchen oder eine hitzebeständige Schüssel leicht einfetten. Den Teig einfüllen, bis zu drei Viertel voll. Über kochendes Wasser stellen und abgedeckt 18-20 Minuten dämpfen, bis sie fest sind. Ein eingestochener Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
4
Abkühlen lassen und portionieren
Die Küchlein 5 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie auf einen Teller stürzt. In Spalten oder kleine, gut zu handhabende Würfel für kleine Hände schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
