Zuckerrohr-Garnelen

Name: Zuckerrohr-Garnelen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Garnelen (gereinigt, entdarmt, abgetropft); 50 g Schweinefett (gehackt); 1 tsp Ingwer (gehackt); 1 tbsp Frühlingszwiebel (gehackt); 30 cm Zuckerrohr (geschält, in Stücke geschnitten und in Streifen gespalten); 3.5 g Salz (Würze); 5 g MSG (Würze); 6 g Zucker (Würze); 7 g Speisestärke (Würze); 1 tsp weißer Pfeffer (Würze); 1 tsp Sesamöl (Würze)

Ein Spezialitäten-Snack, bei dem gewürztes Hackgarnele um Zuckerrohrstäbe gewickelt und frittiert wird.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Garnelen (gereinigt, entdarmt, abgetropft) 250 g

Schweinefett (gehackt) 50 g

Ingwer (gehackt) 1 tsp

Frühlingszwiebel (gehackt) 1 tbsp

Zuckerrohr (geschält, in Stücke geschnitten und in Streifen gespalten) 30 cm

Salz (Würze) 3.5 g

MSG (Würze) 5 g

Zucker (Würze) 6 g

Speisestärke (Würze) 7 g

weißer Pfeffer (Würze) 1 tsp

Sesamöl (Würze) 1 tsp

Anleitung

Schritt 1

Die Garnelen reinigen, entdarmen und abtropfen lassen; das Schweinefett fein hacken; Ingwer und Frühlingszwiebel fein hacken und beiseite stellen.

Schritt 2

Die vorbereiteten Garnelen aus Schritt 1 in eine Schüssel geben, mit allen Gewürzen vermischen, bis die Masse klebrig ist und die Garnelenpasten-Füllung bildet.

Schritt 3

Das Zuckerrohr schälen, in 8 cm lange Stücke schneiden, dann jedes Stück der Länge nach in 8 Streifen spalten. Etwa 40 g der Garnelenpasten-Füllung aus Schritt 2 entnehmen, in der Mitte des Zuckerrohrstreifens zu einer ovalen Form einwickeln, sodass an beiden Enden ein kleines Stück Zuckerrohr freiliegt. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Schritt 4

Öl in einer Pfanne auf 150 °C erhitzen, die Zuckerrohr-Garnelen aus Schritt 3 vorsichtig hineingeben, frittieren, bis die Oberfläche goldbraun ist, herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen, dann servieren.