Süß-saure Hähnchenstücke

Name: Süß-saure Hähnchenstücke
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 (etwa 600 g) Hähnchenschenkel (gewaschen, trocken getupft, gehackt oder entbeint und in dicke Stücke geschnitten); 1 EL Ingwer (in feine Streifen geschnitten); 2 Frühlingszwiebel (in feine Streifen geschnitten); 0,5 Ei; eine Prise Sesamöl; eine Prise Weißer Pfeffer; 1/3 TL Salz (Marinade); 2 EL Speisestärke, eingerührt Ei (dicker Teig mit Hähnchenstücken vermischt); 3 EL Zhejiang-Essig (Soße); 3 EL Wasser (Soße); 0,5 EL Ketchup (Soße, im Original 'ketchup 0.5 tbsp', möglicherweise ein Tippfehler); 2,5 EL Zucker (Soße); 1 TL Speisestärke (Soße); 1/4 TL Salz (Soße)

Ein traditionelles Hähnchenschenkel-Gericht im Zhejiang-Stil mit süß-saurem, pikantem Geschmack.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchenschenkel (gewaschen, trocken getupft, gehackt oder entbeint und in dicke Stücke geschnitten) 2 (etwa 600 g)

Ingwer (in feine Streifen geschnitten) 1 EL

Frühlingszwiebel (in feine Streifen geschnitten) 2

Ei 0,5

Sesamöl eine Prise

Weißer Pfeffer eine Prise

Salz (Marinade) 1/3 TL

Ei (dicker Teig mit Hähnchenstücken vermischt) 2 EL Speisestärke, eingerührt

Zhejiang-Essig (Soße) 3 EL

Wasser (Soße) 3 EL

Ketchup (Soße, im Original 'ketchup 0.5 tbsp', möglicherweise ein Tippfehler) 0,5 EL

Zucker (Soße) 2,5 EL

Speisestärke (Soße) 1 TL

Salz (Soße) 1/4 TL

Anleitung

Das Hähnchen marinieren

Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen, dann hacken (oder das Fleisch entbeinen und in dicke Stücke schneiden). Die Marinadezutaten hinzufügen und 20 Minuten marinieren lassen.

Mit Teig überziehen

Das Ei mit 2 EL Speisestärke zu einem dicken Teig verrühren, dann die Hähnchenstücke hinzufügen und gleichmäßig darin wenden.

Das Hähnchen frittieren

Eine flache Pfanne oder einen chinesischen Wok erhitzen, genügend Öl hinzufügen und heiß werden lassen. Die Hähnchenstücke vorsichtig einzeln hineingeben, durchgaren und dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Mit Soße pfannenrühren und servieren

Im Wok 1 EL Öl hinzufügen und den Ingwer darin anbraten, bis er duftet. Die Soßenmischung hineingießen und zum Kochen bringen, dann das frittierte Hähnchen hinzufügen und gleichmäßig darin schwenken. Auf eine Servierplatte geben und mit den Frühlingszwiebelstreifen belegen.