Süßkartoffel- und Taro-Dessertsuppe

Name: Süßkartoffel- und Taro-Dessertsuppe
Total time: 1 h
Ingredients: 300g, geschält und in 2,5 cm Würfel geschnitten Taro-Wurzel; 300g, geschält und in 2,5 cm Würfel geschnitten Süßkartoffel; 3-4 Stück (oder 60g zerstoßen) Schwarzzucker; 5 Tassen Wasser; 1 Teelöffel, zur Garnierung (optional) Getrocknete Osmanthus-Blüten

Eine wohltuende chinesische Dessertsuppe mit zarten Süßkartoffel- und Taro-Würfeln, die in einer leicht süßen Schwarzzucker-Brühe köcheln. Mit duftenden Osmanthus-Blüten verfeinert, ist dieses traditionelle Tang Shui perfekt für kühle Abende.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Geschichte

Diese klassische kantonesische Süßsuppe, bekannt als Tong Sui, balanciert die natürliche Süße von Wurzelgemüse mit den tiefen, karamellartigen Noten des Schwarzzuckers. Der Taro wird wunderbar cremig, während die Süßkartoffel ihre Form behält und einen herrlichen Texturkontrast erzeugt.

Zutaten

Taro-Wurzel 300g, geschält und in 2,5 cm Würfel geschnitten

Süßkartoffel 300g, geschält und in 2,5 cm Würfel geschnitten

Schwarzzucker 3-4 Stück (oder 60g zerstoßen)

Wasser 5 Tassen

Getrocknete Osmanthus-Blüten 1 Teelöffel, zur Garnierung (optional)

Anleitung

Gemüse vorbereiten

Den Taro und die Süßkartoffel schälen und unter kaltem Wasser abspülen. Jedes Gemüse in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden, wobei die Größe ähnlich sein sollte für gleichmäßiges Garen. Ein kurzes Abspülen verhindert Verfärbungen.

Kombinieren und köcheln

Die gewürfelten Taro- und Süßkartoffelstücke in einen großen Tontopf oder einen schweren Topf geben. Das Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Süßungsmittel hinzufügen

Die Schwarzzuckerstücke in den Topf geben und vorsichtig umrühren, damit sie sich auflösen. Bei niedriger Hitze 30-40 Minuten weiterköcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse vollständig weich ist und die Brühe eine tiefe Bernsteinfarbe annimmt.

Fertigstellen und servieren

Vom Herd nehmen. Die Suppe sollte leicht dickflüssig und seidig sein. Nach Belieben mit getrockneten Osmanthus-Blüten bestreuen. Warm in Schüsseln servieren, allein oder mit einer Kugel Eiscreme als Kontrast.