Sopa de Postre de Camote y Taro

Name: Sopa de Postre de Camote y Taro
Total time: 1 h
Ingredients: 300g, pelado y cortado en cubos de 2.5 cm raíz de taro; 300g, pelado y cortado en cubos de 2.5 cm camote; 3-4 piezas (o 60g triturado) azúcar negro; 5 tazas agua; 1 cucharadita, para decorar (opcional) flores secas de osmanto

Una sopa de postre china reconfortante con tiernos cubos de camote y taro cocidos a fuego lento en un caldo ligeramente dulce de azúcar negro. Terminada con fragantes flores de osmanto, este tang shui tradicional es perfecto para las noches frescas.

1 h 0 min

Fácil

0 favoritos

Historia

Esta sopa dulce cantonés clásica, conocida como tong sui, equilibra la dulzura natural de los tubérculos con las notas profundas y caramelo del azúcar negro. El taro se vuelve maravillosamente cremoso mientras el camote mantiene su forma, creando un delicioso contraste textual.

Ingredientes

raíz de taro 300g, pelado y cortado en cubos de 2.5 cm

camote 300g, pelado y cortado en cubos de 2.5 cm

azúcar negro 3-4 piezas (o 60g triturado)

agua 5 tazas

flores secas de osmanto 1 cucharadita, para decorar (opcional)

Instrucciones

Preparar los vegetales

Pelar el taro y el camote, luego enjuagar con agua fresca. Cortar cada uno en cubos de aproximadamente 2.5 cm, manteniéndolos de tamaño similar para una cocción uniforme. Un enjuague rápido evita la decoloración.

Combinar y hervir

Transferir el taro y el camote en cubos a una olla de barro grande o una olla de fondo pesado. Agregar el agua y llevar a ebullición fuerte. Reducir a fuego lento y cocinar por unos 10 minutos.

Agregar el endulzante

Agregar las piezas de azúcar negro a la olla, revolviendo suavemente para ayudar a disolver. Continuar hirviendo a fuego bajo por 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén completamente tiernos y el caldo tome un rico color ámbar.

Terminar y servir

Retirar del fuego. La sopa debe estar ligeramente espesa y sedosa. Espolvorear con flores secas de osmanto si se usa. Servir tibia en tazones, sola o con una bola de helado para contraste.