Une soupe dessert chinoise incontournante avec des cubes tendres de patate douce et de taro mijotés dans un bouillon légèrement sucré au sucre noir. Parfumé aux fleurs d'osmanthe parfumées, ce tang shui traditionnel est parfait pour les soirées fraîches.
Cette soupe douce cantonaise classique, connue sous le nom de tong sui, équilibre la douceur naturelle des légumes-racines avec les notes profondes et caramélisées du sucre noir. Le taro devient merveilleusement crémeux tandis que la patate douce conserve sa forme, créant un contraste de textures délicieux.
Épluchez le taro et la patate douce, puis rincez sous l'eau fraîche. Coupez chacun en cubes d'environ 2,5 cm, en les gardant de taille similaire pour une cuisson uniforme. Un rapide rinçage empêche la décoloration.
Transférez le taro et la patate douce en cubes dans un grand marmite en terre ou une casserole à fond épais. Ajoutez l'eau et portez à ébullition vive à feu vif. Réduisez à un léger mijotage et laissez cuire environ 10 minutes.
Ajoutez les morceaux de sucre noir dans la casserole, en remuant doucement pour les aider à dissoudre. Continuez à mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres et que le bouillon prenne une couleur ambrée riche.
Retirez du feu. La soupe doit être légèrement épaisse et soyeuse. Parsemez de fleurs d'osmanthe séchées si utilisé. Servez chaud en bols, soit seul soit avec une boule de glace pour le contraste.
Un dessert chinois traditionnel luxueux présentant un nid d'oiseau tendre mijoté lentement avec des poires des neiges douces et du sucre de roche doré. Le résultat est une soupe onctueuse et nutritive à la fois réconfortante et élégante.
Une soupe sucrée et nourrissante faite de gomme de pêche trempée, de graines de lotus de neige et de champignon blanc, mijotée avec des dattes rouges et des baies de goji jusqu'à ce qu'elle soit tendre et gélatineuse.
Une soupe dessert cantonaise apaisante avec des ignames chinoises tendres, des oreilles de Juda soyeuses et des dates rouges sucrées mijotées jusqu'à obtenir une texture veloutée. Ce tangshui traditionnel est naturellement réchauffant et parfait pour toutes les saisons.