Tomaten-Ei-Glasnudel-Suppe
Ein chinesisches Rezept für Tomaten-Ei-Glasnudelsuppe mit Tomaten, Ei, Baby-Pak Choi, Glasnudeln und Frühlingszwiebeln.
Zutaten
Tomate
nach Geschmack
Ei
nach Geschmack
Baby-Pak Choi
nach Geschmack
Glasnudeln
nach Geschmack
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Tomaten eine Minute lang in kochendem Wasser blanchieren, dann schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Baby-Pak Choi und die Eier waschen.
2
Schritt 2
Die vorbereiteten Glasnudeln in Streifen schneiden.
3
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Tomaten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie zu einem Mus zerfallen, dann Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
4
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die Glasnudeln hinzufügen.
5
Schritt 5
Das Entenei aufschlagen, den Pak Choi hinzufügen und garen. Anschließend mit Salz und heller Sojasauce abschmecken.
6
Schritt 6
Servieren.
