Silberohrpilz- und Mandarinensuppe

Name: Silberohrpilz- und Mandarinensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 200 g Silberohrpilz (gewaschen, 1 Stunde gedämpft); 250 g Mandarine (geschält, entkernt, in Segmente geteilt); 150 g Weißzucker; 15 g Nasse Stärke (verdünnt zum Binden)

Eine duftende, ansprechende süße Silberohr-Zitrus-Suppe, die durch sanftes Köcheln von gedämpftem Silberohr mit aromatischer Zitrusfrucht und weißem Zucker zubereitet wird; anschließend wird die Mischung mit einer leichten Stärkelösung gebunden.

1 Std. 25 Min.

Einfach

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Zutaten

Silberohrpilz (gewaschen, 1 Stunde gedämpft) 200 g

Mandarine (geschält, entkernt, in Segmente geteilt) 250 g

Weißzucker 150 g

Nasse Stärke (verdünnt zum Binden) 15 g

Anleitung

Schritt 1

Waschen Sie den Silberohrpilz und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um ihn zu bedecken, und dämpfen Sie ihn dann 1 Stunde bei starker Hitze. Schälen Sie die Mandarinen, entfernen Sie die weiße Innenhaut und teilen Sie sie in Segmente.

Schritt 2

Stellen Sie einen Wok auf starke Hitze. Geben Sie den gedämpften Silberohrpilz zusammen mit genügend Wasser in den Wok, fügen Sie dann die Mandarinensegmente und den Weißzucker hinzu. Bringen Sie es zum Kochen, binden Sie es mit der verdünnten nassen Stärke ab und füllen Sie es zum Servieren in eine Suppenbowl.