Tarta de Queso con Melocotón y Amaretto

Name: Tarta de Queso con Melocotón y Amaretto
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 3 Cdas Mantequilla; 1/3 taza Azúcar; 1 Grande Huevo; 3/4 taza Harina de Trigo Común sin Blanquear; 24 oz Queso Crema (Ablandado); 3/4 taza Azúcar; 3 Cdas Harina de Trigo Común sin Blanquear; 3 Grandes Huevos; 16 oz Melocotones en Mitades en Conserva (Escurridos, en puré); 1/4 taza Licor de Almendra

Una tarta de queso cremosa hecha con puré de melocotón y amaretto, asentada sobre una base de galleta con mantequilla estilo shortbread.

1 h 55 min

Fácil

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Ingredientes

Mantequilla 3 Cdas

Azúcar 1/3 taza

Huevo 1 Grande

Harina de Trigo Común sin Blanquear 3/4 taza

Queso Crema (Ablandado) 24 oz

Azúcar 3/4 taza

Harina de Trigo Común sin Blanquear 3 Cdas

Huevos 3 Grandes

Melocotones en Mitades en Conserva (Escurridos, en puré) 16 oz

Licor de Almendra 1/4 taza

Instrucciones

Hacer la base

Escurrir los melocotones y hacerlos puré. Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjoso. Batir los huevos. Añadir la harina y mezclar hasta que esté bien integrado. Presionar la masa de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornear a 450°F durante 10 minutos.

Hacer el relleno y hornear

Mezclar el queso crema, el azúcar y la harina con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y bien integrado. Añadir los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorporar el puré de melocotón y el licor de almendra hasta que esté bien mezclado. Verter sobre la base. Hornear a 450°F durante 10 minutos. Reducir la temperatura a 250°F y continuar horneando durante 65 minutos.

Enfriar y decorar

Pasar un cuchillo por el borde de la tarta para separarla del molde; dejar enfriar completamente y luego retirar el aro del molde. Refrigerar hasta que esté fría. Si se desea, decorar con rodajas extra de melocotón y almendras laminadas antes de servir.