Gâteau au fromage aux pêches et à l'amaretto
Un cheesecake crémeux préparé avec de la purée de pêche et de l'amaretto, sur une croûte beurrée de type sablé.
Ingrédients
Margarine
3 c. à soupe
Sucre
1/3 tasse
Œuf
1 gros
Farine tout usage non blanchie
3/4 tasse
Fromage à la crème (Ramolli)
24 oz
Sucre
3/4 tasse
Farine tout usage non blanchie
3 c. à soupe
Œufs
3 gros
Moitiés de pêches en conserve (Égouttées, en purée)
16 oz
Liqueur d'amande
1/4 tasse
Instructions
1
Préparer la croûte
Égoutter les pêches et les réduire en purée. Mélanger la margarine et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer les œufs en battant. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Étaler la pâte uniformément au fond d'un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Cuire au four à 230 °C (450 °F) pendant 10 minutes.
2
Préparer la garniture et cuire
Mélanger le fromage à la crème, le sucre et la farine avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien homogène. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer la purée de pêches et la liqueur d'amande jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur la croûte. Cuire au four à 230 °C (450 °F) pendant 10 minutes. Réduire la température à 120 °C (250 °F) et poursuivre la cuisson pendant 65 minutes.
3
Refroidir et garnir
Passer un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule ; laisser refroidir complètement, puis retirer l'anneau du moule. Réfrigérer jusqu'à ce que le gâteau soit froid. Si désiré, garnir de tranches de pêche supplémentaires et d'amandes effilées avant de servir.
