アマレット ピーチ チーズケーキ
桃のピューレとアマレットを使ったクリーミーなチーズケーキ。バターの風味豊かなショートブレッド風の土台に仕上げました。
材料
マーガリン
3 Tbs
砂糖
1/3 cup
卵
1 Large
無漂白中力粉
3/4 cup
クリームチーズ（柔らかくしたもの）
24 oz
砂糖
3/4 cup
無漂白中力粉
3 Tbs
卵
3 Large
桃の缶詰ハーフカット（水気を切りピューレにしたもの）
16 oz
アーモンド風味のリキュール
1/4 cup
作り方
1
生地を作る
桃の水気を切ってピューレにする。マーガリンと砂糖をふわっとするまで混ぜる。卵を混ぜ込む。粉を加えてよく混ざるまで混ぜ合わせる。生地を9インチのスプリングフォームパンの底に均一に押し広げる。450°F（230℃）で10分間焼く。
2
フィリングを作り焼く
クリームチーズ、砂糖、小麦粉をミキサーで中速で滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜる。桃のピューレとアーモンドリキュールを均一に混ざるまでかき混ぜる。生地の上に流し入れる。450°F（230℃）で10分間焼く。温度を250°F（120℃）に下げてさらに65分間焼く。
3
冷まして仕上げる
ケーキの縁に沿ってナイフを入れ、型から外しやすくする。完全に冷めたら、型のリングを外す。冷蔵庫で冷やす。好みに応じて、提供する前に桃のスライスとスライスアーモンドを添える。
