Galletas de chocolate americanas
Galletas de chocolate americanas
Historia
Estas clásicas galletas de chocolate americanas son un dulce horneado muy querido, caracterizado por una textura perfectamente equilibrada con bordes dorados y crujientes y un centro suave y tierno. Están repletas de ricos trozos de chocolate fundido que ofrecen un sabor dulce, profundo e indulgente, siendo el capricho ideal para compartir en reuniones, disfrutar como merienda o saborear en los acogedores días en casa.
Ingredientes
mantequilla
60g
huevo
20g
harina con bajo contenido de gluten
100g
almendra grande
40g
chocolate negro
50g
azúcar
40g
sal
1/8 cucharada
bicarbonato de sodio
1/8 cucharadita
Instrucciones
1
Paso 1
Una vez que la mantequilla se haya ablandado a temperatura ambiente, añade el azúcar y la sal, y luego bate con una batidora eléctrica. Agrega el huevo batido en dos partes, mezclando bien cada vez hasta que el huevo se haya integrado por completo y de manera uniforme con la mantequilla.
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Paso 2
Pica las almendras y el chocolate por separado en trozos pequeños; no los piques demasiado fino, con trozos del tamaño de un cacahuete será suficiente.
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Paso 3
Mezcla la harina de repostería y el bicarbonato de sodio, y luego tamiza la mezcla sobre la mantequilla. Añade también las almendras picadas y los trozos de chocolate negro, y mezcla con una espátula de goma para formar una masa; deja de mezclar cuando ya no quede harina seca en la superficie. Precalienta el horno a 190 °C y forra la bandeja de horno con papel pergamino antiadherente o una esterilla de horneado antiadherente.
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Paso 4
Toma una pequeña porción de masa con una cuchara (también puedes usar las manos directamente) y colócala en la bandeja preparada. No es necesario darle una forma perfecta; un aspecto rústico y irregular está bien, jaja. Luego, presiona suavemente cada porción para aplanarla con el dorso de la cuchara. Ten en cuenta que debes dejar un pequeño espacio entre cada galleta, ya que se expandirán un poco al hornearse.
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Paso 5
Coloca la bandeja en el horno precalentado, en la rejilla media-alta, y hornea durante unos 12 a 15 minutos.
