Ensalada de Manzana y Pepino
Una ensalada ligera y baja en calorías como aperitivo, hecha con manzanas, pepino y patatas, aliñada con vinagre de manzana.
Ingredientes
manzana (lavada, una pelada y cortada en trozos y remojada en agua con sal, la mitad pelada y hecha puré)
1.5
pepino (lavado, cortado en trozos pequeños, marinado con una pizca de sal)
2
papa (lavada, hervida hasta que esté blanda, luego pelada y cortada en cubos)
2
vinagre
2 tbsp
azúcar
1 tbsp
sal (una pizca)
1 tbsp
agua
1 tsp
Instrucciones
1
Paso 1
Lava la manzana, pela una y córtala en trozos pequeños, luego déjala en remojo en agua con sal por un rato.
2
Paso 2
Pela la otra mitad y tritúrala hasta obtener un puré.
3
Paso 3
Lava el pepino y córtalo en trozos pequeños, luego añade una pizca de sal para marinar brevemente.
4
Paso 4
Lava las papas, hiérvelas en agua caliente hasta que estén blandas, luego pélalas y córtalas en cubos.
5
Paso 5
Añade vinagre, azúcar, una pizca de sal y agua al puré de manzana y revuelve bien para hacer una salsa.
6
Paso 6
Combina bien los cubos de pepino, los cubos de papa y los cubos de manzana.
7
Paso 7
Riega con vinagre de manzana y la salsa, luego sirve.
