Apfel-Gurkensalat
Ein leichter, kalorienarmer Vorspeisensalat mit Äpfeln, Gurke und Kartoffeln, angemacht mit einem Apfelessig-Dressing.
Zutaten
Apfel (gewaschen, einer geschält und in Stücke geschnitten und in Salzwasser eingeweicht, die Hälfte geschält und zu Püree verarbeitet)
1.5
Gurke (gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, mit einer Prise Salz mariniert)
2
Kartoffel (gewaschen, weichgekocht, dann geschält und gewürfelt)
2
Essig
2 tbsp
Zucker
1 tbsp
Salz (eine Prise)
1 tbsp
Wasser
1 tsp
Anleitung
1
Schritt 1
Den Apfel waschen, einen schälen und in kleine Stücke schneiden, dann für eine Weile in Salzwasser einweichen.
2
Schritt 2
Die restliche Hälfte des Apfels schälen und zu Püree verarbeiten.
3
Schritt 3
Die Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden, dann eine Prise Salz hinzufügen und kurz marinieren.
4
Schritt 4
Die Kartoffeln waschen, in heißem Wasser weichkochen, dann schälen und in Würfel schneiden.
5
Schritt 5
Essig, Zucker, eine Prise Salz und Wasser zum Apfelpüree geben und gut verrühren, um eine Soße herzustellen.
6
Schritt 6
Die Gurkenwürfel, Kartoffelwürfel und Apfelwürfel gründlich vermengen.
7
Schritt 7
Mit Apfelessig und der Soße beträufeln und servieren.
