Lechuga espárrago con aderezo de mayonesa

Name: Lechuga espárrago con aderezo de mayonesa
Prep time: 12 min
Cook time: 1 min
Total time: 13 min
Ingredients: 2500 g Lechuga espárrago tierna (pelada, raíces retiradas, hojas tiernas reservadas; lavada y cortada en trozos irregulares, hojas tiernas picadas); 15 g Mayonesa (para el aderezo); 25 g Aceite de sésamo (rociado al final); 1 g Vinagre blanco (diluido con 3 veces su volumen de agua fría hervida); una pizca Pimienta blanca (condimento); una pizca Sal fina (para marinar)

Ensalada de lechuga china estilo francés, aliñada con una salsa hecha con mayonesa y aceite de sésamo. Tiene una textura crujiente y tierna, un aroma fresco y un sabor sabroso, ácido y refrescante.

13 min

Fácil

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Lechuga espárrago con aderezo de mayonesa

Ingredientes

Lechuga espárrago tierna (pelada, raíces retiradas, hojas tiernas reservadas; lavada y cortada en trozos irregulares, hojas tiernas picadas) 2500 g

Mayonesa (para el aderezo) 15 g

Aceite de sésamo (rociado al final) 25 g

Vinagre blanco (diluido con 3 veces su volumen de agua fría hervida) 1 g

Pimienta blanca (condimento) una pizca

Sal fina (para marinar) una pizca

Instrucciones

Preparar la lechuga espárrago

Pelar la lechuga espárrago, retirar las raíces y conservar las hojas tiernas. Lavar bien, luego cortar los tallos en trozos irregulares y picar finamente las hojas tiernas. Salar cada parte por separado durante 3 minutos, enjuagar con agua fría hervida y disponer en un plato.

Mezclar el aderezo y revolver

Colocar el vinagre blanco en un bol y diluirlo con 3 veces su volumen de agua fría hervida. Incorporar la mayonesa y la pimienta blanca hasta obtener una mezcla suave, luego verter sobre los trozos de lechuga y las hojas picadas. Rociar con aceite de sésamo y servir inmediatamente.