Frutas y verduras encurtidas surtidas

Name: Frutas y verduras encurtidas surtidas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Manzanas, ciruelas, uvas y otras frutas (cortar las ciruelas y uvas en trozos, blanquear los trozos de manzana durante 8 segundos); 200 g Tomates, calabacines, guisantes, pepinos y otras verduras (cortar los tomates en trozos, blanquear los trozos de calabacín durante 1.5 minutos, cocinar los guisantes durante 2 minutos, blanquear los cubos de pepino durante no más de 30 segundos); 50 ~ 60 g Sal; 1000 ml Agua (hervida); al gusto de cada uno Hinojo, granos de pimienta de Sichuan, cebolla, ajo picado (precocinar la cebolla durante 1 minuto, cocinar el ajo picado durante 1 minuto)

Escaldar frutas como manzanas, ciruelas y uvas junto con verduras como tomates y calabacines en agua salada. Envasar en frascos con especias añadidas y, a continuación, verter salmuera caliente para encurtir.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Manzanas, ciruelas, uvas y otras frutas (cortar las ciruelas y uvas en trozos, blanquear los trozos de manzana durante 8 segundos) 300 g

Tomates, calabacines, guisantes, pepinos y otras verduras (cortar los tomates en trozos, blanquear los trozos de calabacín durante 1.5 minutos, cocinar los guisantes durante 2 minutos, blanquear los cubos de pepino durante no más de 30 segundos) 200 g

Sal 50 ~ 60 g

Agua (hervida) 1000 ml

Hinojo, granos de pimienta de Sichuan, cebolla, ajo picado (precocinar la cebolla durante 1 minuto, cocinar el ajo picado durante 1 minuto) al gusto de cada uno

Instrucciones

Preparar la salmuera

Llevar 1000 ml de agua a ebullición, añadir 50-60 g de sal y remover hasta que se disuelva por completo.

Envasar los ingredientes

Colocar las especias, el hinojo y los granos de pimienta de Sichuan en un colador, remojarlos en la salmuera hirviendo durante 1.5 minutos, luego retirarlos y colocarlos en 3 frascos limpios. A continuación, colocar una pequeña cantidad de ciruelas, uvas y tomates picados encima de las especias.

Procesar las verduras y frutas

Precocinar la cebolla durante 1 minuto, blanquear el calabacín en dados durante 1.5 minutos, cocinar los guisantes frescos durante 2 minutos, cocinar el ajo picado durante 1 minuto, blanquear los cubos de pepino durante no más de 30 segundos y blanquear las manzanas en dados durante 8 segundos. Luego, colocar todas las frutas y verduras precocinadas y procesadas encima de las ciruelas, uvas y otras frutas hasta llenar la boca del frasco.

Llenar y sellar

Verter la salmuera hirviendo en los frascos que contienen los ingredientes mientras aún esté caliente, enroscar las tapas firmemente, agitar suavemente y servir una vez enfriado.