Pasta de Pera de Otoño
Jarabe de pera otoñal (秋梨膏) Se dice que se originó durante la dinastía Tang como una preparación imperial y permaneció como fórmula secreta palaciega hasta que se extendió al público en la dinastía Qing. En los meses de otoño secos, muchas personas sufren dolor o picor de garganta, tos seca persistente y resfriados. Las peras otoñales se cuecen a fuego lento habitualmente en casa para elaborar este jarabe, que se usa tradicionalmente para humedecer los pulmones, calmar la tos, despejar el calor y reducir el fuego interno. Apto para todas las edades.
Ingredientes
pera de otoño
6 piezas
azúcar cande
100 g
dátiles rojos
60 g
jengibre viejo
30 g
miel
50 g
Instrucciones
1
Paso 1
Preparación de los ingredientes: ingredientes: pera de otoño, dátiles rojos, jengibre viejo, azúcar cande, miel. Usar azúcar cande amarillo cristalino es más adecuado para cocer a fuego lento que otros azúcares, ya que proporciona mejores efectos hidratantes y nutritivos.
2
Paso 2
Lave los dátiles rojos, córtelos en trozos y retire los huesos. Si los dátiles rojos ya están deshuesados, simplemente lávelos. Lave el jengibre viejo y córtelo en tiras. El jengibre viejo es adecuado para cocer a fuego lento, ya que será más picante; el jengibre joven es mejor para saltear.
3
Paso 3
Pele la pera de otoño, retire el corazón, córtela en trozos y tritúrela en un procesador de alimentos para obtener jugo de pera y puré de pera. También puede rallar la pera en tiras con un rallador.
4
Paso 4
Vierta el jugo de pera y el puré de pera triturados en una olla de cerámica para cocinar. No desperdicie el agua de la pera; es la esencia.
5
Paso 5
Añada a la olla los dátiles rojos lavados y preparados, el jengibre y el azúcar cande amarillo, y agregue un tazón pequeño de agua.
6
Paso 6
Tape la olla, lleve a ebullición a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2-3 horas hasta que espese. Apague el fuego y deje reposar durante 20 minutos.
7
Paso 7
Después de cocer a fuego lento, cuando abra la tapa es posible que vea poco líquido; no se preocupe, esto significa que la pera ha liberado completamente su sabor.
8
Paso 8
Use un colador para filtrar el puré de pera, las tiras de jengibre y los dátiles rojos. Luego vierta el jugo de pera de nuevo en la olla y continúe cociendo a fuego lento durante 1 hora.
9
Paso 9
Después de cocinar, deje enfriar, agregue miel y mezcle bien. Transfiera a un frasco sellado y refrigere. Cuando esté listo para beber, tome una cucharadita pequeña y mezcle con agua tibia. Beneficios: humedece los pulmones, alivia la tos, calma la garganta seca, quita la sed, elimina el calor, reduce el calor interno, etc.
