가을 배 페이스트
가을 배 시럽(秋梨膏)은 당나라 시대에 궁중 조제법으로 시작되어 청나라 시대에 민간에 전해지기 전까지 궁중의 비밀 비방으로 남아 있었다고 전해집니다. 건조한 가을철에는 많은 사람들이 목의 통증이나 가려움, 지속되는 마른기침, 감기를 겪습니다. 가을 배는 가정에서 이 시럽을 만드는 데 흔히 졸여 사용되며, 전통적으로 폐를 적시고 기침을 진정시키며 열을 내리고 내화(內火)를 줄이는 데 쓰입니다. 모든 연령대에 적합합니다.
재료
가을 배
6개
석설탕
100 g
대추
60 g
늙은 생강
30 g
꿀
50 g
조리 방법
1
1단계
재료 준비: 재료: 가을 배, 대추, 늙은 생강, 석설탕, 꿀. 노란색 결정 석설탕은 다른 설탕보다 약한 불에서 천천히 졸이는 데 더 적합하며, 더 나은 보습 및 영양 효과를 제공합니다.
2
2단계
대추를 씻어서 조각 내고 씨를 제거합니다. 대추가 이미 씨가 제거된 경우 그냥 씻기만 하세요. 늙은 생강을 씻어서 채 썰기. 늙은 생강은 졸이기에 적합하며, 더 매콤합니다; 어린 생강은 볶기에 더 적합합니다.
3
3단계
가을 배를 깎아서 씨를 제거하고 조각 내어 블렌더에 넣고 갈아서 배 주스와 배 퓌리를 만드세요. 강판을 사용하여 배를 채 썰 수도 있습니다.
4
4단계
갈아서 만든 배 주스와 배 퓌리를 도자기 냄비에 붓습니다. 배 물을 버리지 마세요; 그것이 정수입니다.
5
5단계
씻어서 준비한 대추, 생강, 노란색 석설탕을 냄비에 넣고, 작은 그릇의 물을 추가합니다.
6
6단계
냄비 뚜껑을 덮고 강한 불에서 끓이기 시작한 다음 약한 불로 줄이고 2~3시간 동안 졸여서 걸쭉해질 때까지 조리하세요. 불을 끄고 20분 동안 뜸을 들이세요.
7
7단계
졸인 후 뚜껑을 열면 약간의 액체가 보일 수 있습니다; 걱정하지 마세요. 이는 배가 완전히 풍미를 방출했음을 의미합니다.
8
8단계
체를 사용하여 배 퓌리, 생강 채, 대추를 걸러내세요. 그 다음 배 주스를 다시 냄비에 붓고 약한 불에서 1시간 동안 더 졸이세요.
9
9단계
조리 후 식힌 다음 꿀을 넣고 잘 섞으세요. 밀폐 병에 옮겨서 냉장고에 보관하세요. 마실 준비가 되면 작은 숟가락으로 떠서 미지근한 물과 섞으세요. 효능: 폐를 촉촉하게 하고, 기침을 완화하며, 목을 진정시키고, 갈증을 해소하고, 열을 식히고, 내열을 줄이는 등.
