Caracoles al horno
La carne de caracol al vapor se devuelve a su concha, se sella con una pasta de ajo y se hornea hasta dorar, liberando un intenso aroma a ajo.
Ingredientes
caracol (limpio, eviscerado)
1000 g
ajo (hecho pasta para sellar)
250 g
cebolleta (para condimentar)
to taste
jengibre (para condimentar)
to taste
vino de Shaoxing
to taste
sal
to taste
glutamato monosódico
to taste
caldo (para rellenar las conchas)
to taste
aceite
to taste
Instrucciones
1
Preparar y cocinar al vapor
Primero, lava los caracoles para quitar el barro, saca la carne, limpia los intestinos, luego añade cebolletas, jengibre y otros condimentos y cocina al vapor hasta que estén hechos.
2
Rellenar y hornear
Añade aceite a las conchas, luego añade un poco de caldo, rellena con la carne del caracol, sella con pasta de ajo y hornea en el horno hasta que estén dorados.
