구운 달팽이
삶은 달팽이 고기를 껍데기에 되돌려 넣고 마늘 페이스트로 봉한 다음 황금빛이 될 때까지 구우면 진한 마늘 향이 풍겨나온다.
재료
달팽이 (씻어 내장을 손질한 것)
1000 g
마늘 (밀봉용으로 곱게 간 것)
250 g
대파 (양념용)
to taste
생강 (양념용)
to taste
소흥주
to taste
소금
to taste
MSG
to taste
육수 (껍질에 채우기용)
to taste
식용유
to taste
조리 방법
1
준비하고 찌기
먼저 달팽이를 씻어 진흙을 제거하고, 고기를 꺼내 창자를 깨끗이 손질한 다음 대파, 생강 등 양념을 더하여 익을 때까지 찌릅니다.
2
속을 채우고 굽기
껍질에 기름을 바르고 약간의 육수를 더한 뒤 달팽이 살을 다시 채워 넣고 마늘 풀로 입구를 막은 다음 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
